Auszug aus der Speisekarte

Suppen:

Kräftige Flädlesuppe – in der Terrine serviert, große Portion

Waldhäuser Brotsuppe – in der Terrine serviert, kräftige Fleischbrühe mit gerösteten Brotwürfeln, Zwiebeln, Speck und Kräutern

Schwäbisches Versucherle – eine Maultasche mit Kartoffelsalat

Salate – Vesper – Kleinigkeiten:

Gemischter Salatteller – mit Rohkost-, Kartoffel- und Blattsalaten

Große bunte Salatplatte – mit Rohkost-, Kartoffel- und Blattsalaten

Schönbuchlinsen-Salat – mit Ziegenkäse

Verschiedene bunt gemischte Blattsalate – mit gebratenen Maultaschenstreifen

Große bunte Salatplatte – mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

Geräuchertes Forellenfilet – mit Sahnemeerrettich und bunten Salaten garniert

Ziegenfrischkäse aus dem Schönbuch – fein mariniert und mit Tomaten und Rucola kombiniert

Allgäuer Backsteinkäse – mit Zwiebelringen und Essig-Öl-Marinade

Waldhäuser Carpaccio – Feine Scheiben vom roten Schwartenmagen mit Zwiebelringen, Essig u. Öl

Wurstsalat mit Lyonerstreifen – Essiggurken und Zwiebeln

Kalter Schweinebraten – mit Preiselbeeren-Meerrettich-Marinade

Griebenschmalzbrot – mit Zwiebelringen

Zu Salaten und Vesper servieren wir hausgebackenes Brot

Warme Gerichte – Hauptgänge:

Maultaschen – mit gebräunter Zwiebelsoße, dazu Kartoffelsalat

Käsespätzle – mit Zwiebeln, Allgäuer Emmentaler u. Backsteinkäse

Schwäbisches Linsengericht – Schönbuch-Linsen mit kleinen Gemüsewürfeln und Eierspätzle, auf Wunsch mit Saitenwürstle

Pilzragout – in Kräuterweißweinsoße mit Weckknödel

Gebratene Schupfnudeln – mit Sommer-Gemüse, Sahnesoße und geriebenem Käse; auf Wunsch mit Hähnchenbruststreifen

Ammertäler Winzerbraten – vom Schwein mit Rotweinsoße und hausgemachtem Kartoffelsalat oder mit Eierspätzle

Paniertes Schweineschnitzel – mit hausgemachtem Kartoffelsalat, oder mit Eierspätzle und Soße

Zwiebelrostbraten – vom Weiderind mit Eierspätzle

Für die kleinen Gäste:

Eierspätzle – mit Soße

Linsen – mit Eierspätzle

Linsen – mit Eierspätzle und Wursträdle

Kleines paniertes Schweineschnitzel – mit Kartoffelsalat oder mit Eierspätzle und Soße

Eine Maultasche – in der Brühe

Gebratene Schupfnudeln – mit Gemüse und Sahnesoße

Dessert:

Gemischtes Eis – auf Wunsch mit Schlagsahne

Rote Beerengrütze – mit Schlagsahne

Butterbrot – mit hausgemachter Marmelade oder mit Tübinger Honig

Kaffee und Kuchen – aus dem Tagesangebot solange der Vorrat reicht

 

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Waldhausen 9
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Sa 12.00 – 22.00 Uhr
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Küche: Mi – Sa bis 21.00 Uhr
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Ruhetage: Mo u. Di

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